Chicken Korma Recipe in Hindi – होटल जैसा लाजवाब चिकन कोरमा बनाना सीखे
रेसिपी : Chicken Korma Recipe in Hindi.
नॉन वेज खाने से मोहब्बत करने वालो आज का लेख सिर्फ आपके लिए ही है क्यूंकी आज के लेख में आपको चिकन कोरमा की रेसिपी जानने को मिलेगी.
काफी लोगो के मुह से सुनने को मिलता है कि एक जीव को दूसरा जीव कैसे खा सकता है या नॉन वेज खाने से पाप लगता है इत्यादि|
परंतु दोस्तो आप मेरे एक सवाल का जवाब कमेंट के माध्यम से जरूर देना की क्या हमने ही इसको खाने की शुरुआत की है?
चलिए जानते हैं कि चिकन खाने की शुरुआत कब से हुई और चिकन खाने के फायदे क्या-क्या है क्यूंकी हमारे खाने के लिए जो भी चीज बनी है| जरूर उसके पीछे कुछ न कुछ वजह जरूर रहता है.
इस संसार में पिछले हजारो साल से मुर्गी एवं मुर्गो को पाला एवं खाया जाता है| माना जाता है की पहले चिकन को लड़ने के लिए पाला जाता था फिर बाद में इनको मांस खाने के लिए पाला जाने लगा.
19वी सदी मुर्गियों को मांस और अंडे के लिए घर में पाला जाता था, परंतु बाद में आवादी बढ़ने के कारण इनकी मांग और बढ़ी और फिर इसकी अधिक मात्रा में फार्मिंग होना शुरू हुआ|
काफी लोगो का आज इससे जुड़ा ही बिजनस है और वो काफी अच्छा मुनाफा भी यहाँ से कमा रहे हैं.
इस लेख में मै आपको चिकन चिकन कोरमा रेसिपी, कोरमा कैसे बनाया जाता है, चिकन खाने के फायदे इत्यादि के बारे में बताऊंगा| तो आईये सबसे पहले इसकी आवश्यक सामग्री के बारे में जानते है.
Shahi Chicken Korma Recipe in Hindi – चिकन कोरमा रेसिपी
अब एक लिस्ट बनाते हैं जिसमे चिकन कोरमा को बनाने के लिए जो भी आवश्यक सामग्री की आपको जरूरत होगी वो आप लिखेंगे और फिर अपने नजदीकी किराना स्टोर से जा कर लाएँगे.
आवश्यक सामग्री : Hyderabadi Chicken Korma Recipe in Hindi
- 500 ग्राम चिकन
- 1 चम्मच निम्बू का रस
- ½ चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2-3 चम्मच तेल या घी
- 1 मध्यम आकार का प्याज (कटा हुआ)
- ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
- 150 ML दही
- 4 इलाइची के बीज
- 3 लौंग
- 2 हरी मिर्च
- 2 मध्यम आकार की दालचीनी लकड़ी
- 1 तेजपत्ता
- ½ चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
यदि आपके किचन मे यह सामग्री पहले से ही उपस्थित है और आप फ्रेश चिकन ले आए हैं तो देरी मत कीजिए| जल्दी से जानिए घर में चिकन कोरमा बनाने की विधि को|
टिप्स : इसे जरूर पढे, क्यूंकी इन स्टेप्स को फॉलो कर के अगर आप चिकन कोरमा बनाएँगे तो यकीनन ही स्वाद के साथ-साथ आपका चिकन कोरमा दिखने में भी लाजवाब रहेगा.
- चिकन के छोटे-छोटे टुकड़े ले|
- चिकन बिलकुल फ्रेश ले|
- खरे मसाले ही डाले|
- प्याज बिलकुल पतले-पतले काटे|
- धनिया सिर्फ गार्निशिंग के लिए ज़रूरी है|
Chicken Banane Ki Vidhi – How To Make Chicken Korma in Hindi
चिकन कोरमा बनाने का आसान तरीका जानने के लिए नीचे दिए गये स्टेप को अच्छे से फॉलो करें.
1.
चिकन के टुकडो को अच्छे से साफ कर लीजिये|
2.
अब आपको एक कटोरा (bowl) लेना है और एक ग्लास पानी और उस कटोरे में एक चुटकी नमक डालना है और उसमे चिकन के पीस डाल के 2 घंटे के लिए छोर देना है.
3.
जब तक चिकन कटोरे में है तब तक आप प्याज को भूरा होने तक भुन लीजिये.
4.
अब जो प्याज आपने भुना है उस प्याज को अथवा दही को आप मिक्सी में डाल के अच्छे से पीस ले.
5.
अब आप क्या करिए एक कटोरी में दही लीजिये और उसमे सभी पाउडर वाले मसाले को मिला लीजिये और उसे छोर दीजिये.
6.
अब एक पैन में घी ले और उसे गरम होने दे.
7.
अब आप उसमे सभी खरे मसाले डाले और उसको अच्छे से भुने.
8.
आपने जो दही और प्याज का पेस्ट बनाया तो उसको इसमें मिला दीजिये फीर उसको 5 मिनट तक भूनते रहिये.
9.
5 मिनट के बाद आप उसमे उस दही को मिला दीजिये जिसमे सारे पाउडर वाले मसाले मिलाये थे.
10.
उसको भी 5 मिनट तक भुन लीजिये उसके बाद अपने अंदाज़ अनुसार पानी मिला दीजिये.
11.
पानी में एक उबाल आते ही चिकन के पीस मिला दीजिये, और ढक्कन लगा दीजिये|
12.
सिटी आते ही आप गैस बंद कर दीजिये, और कुकर खुलने के बाद आप उसमे धनिया के पत्ते मिला दीजिये.
13.
अब आपका चिकन कोरमा पूरी तरीके से खाने के लिए तैयार है.
मैंने आपको चिकन कोरमा बनाने की विधि बता दी है, अगर आपको अभी भी कुछ पूछना है तो आप कमेंट के माध्यम से पूछ सकते हो.
अभी तक मैंने आपको Chicken Korma Recipe in Hindi और चिकन कोरमा कैसे बनाएं इस विषय में बताया है, अब मै आपको चिकन खाने के फायदे और नुकसान बताऊंगा जो इस प्रकार है.
चिकन खाने से क्या फायदा होता है – Top 10 Health Benefits Of Eating Chicken in Hindi
#1. कई लोग खूद के पतले पन से बहुत परेशान रहते हैं और इस चक्कर में वो कई डॉक्टर से भी कन्सल्ट करते हैं| मैं आपको बता दूँ कि यदि आप नॉन – वेजेटेरियन हैं तो चिकन खाइए क्यूंकी इसमें जिंक पाया जाता है जो कि हमारी पांचन शक्ति को अच्छा बनाता है और फिर भूख को भी बढाता है.
यदि आपको चिकन खाना अच्छा नहीं लगता है तो आप चाहे तो उसका सूप भी पी सकते हैं क्यूंकी एक कटोरा चिकन सूप पीने से आपकी भूख काफी हद तक बढ़ा सकता है.
#2. दोस्तों यदि आपको हड्डियों से जुड़ी कोई समस्या है तो तब भी आपको चिकन खाने से राहत मिल सकती है , पहले के समय में तो यह सिर्फ बढ़ो बूडो को ही इस तरह की समस्या होती थी लेकिन आज कल यह छोटे-छोटे बच्चो में भी काफी हद तक देखने को मिल रही है.
मैं आपको बता दूँ कि इसमे फास्फोरस की मात्रा भी उपलब्ध होती है जो कैल्शियम के साथ मिल कर आपकी हड्डियों को मजबूत बनाता है, और समस्या से आपको दूर करता है.
#3. जिन लोगो को हार्ट से जुड़ी समस्या है उनको तो चिकन खाने के लिए कम ही सलाह दी जाती है क्यूंकी इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा पाई जाती है.
पर दोस्तों मैं आपको बताना चाहता हूँ कि इसके साथ ही इसमें नियासिन की मात्रा भी पाई जाती है जो आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में काफी हद तक मदद करता है.
तो यदि आप भी हार्ट के पेशंट हैं और आपका इलाज चल रहा है तो आप चिकन खा सकते हैं लेकिन कोशिश करें की आप उसको बिना तेल और बटर के ही बनाये, इससे आपके स्वास्थ्य में काफी फाइदा होगा|
#4. यह तो आप सभी जानते ही होंगे की चिकन में कई प्रकार के मिनरल होते हैं जो एक चिकन खाने वाले इंसान के इम्यून सिस्टम को ठीक कर उसे सही गति से काम करने के योग्य बनाता है.
खास कर ठंड के दिनों में जब सर्दी जुखाम हो जाता है तो हाल बहुत खराब होता है और फिर उसको दूर करने के लिए हम ना जाने कितनी दवाई और चाय कॉफी पीते हैं.
ऐसे में आप जुखाम को दूर करने के लिये उबले चिकन में काली मिर्च छिड़क कर खाइये, यकीनन ही आपको आराम जरूर मिलेगा।
#5. दोस्तों यदि आप माता-पिता है जो कि इस लेख को पढ़ रहे हैं तो मैं आपको बता दूँ चिकन में बहुत सारा अमीनो एसिड पाया जाता है जो कि आपके बच्चों की लंबाई बढ़ाने में मदद करता है.
यदि आप अपने बच्चो के कद से जुड़ी समस्या का समाधान खोज रहे हैं तो आप चिकन खिलाना शुरू कर सकते हैं, आपको 4-6 महीने में ही फर्क दिखना शुरू हो जाएगा.
#6. आज कल 60-70 प्रतिशत व्यक्ति को गठिया से जुड़ी समस्या रहती है, यदि आप भी उन्ही में से एक हैं तो दोस्तों मैं आपको बताना चाहता हूँ की चिकन में सेलीनियम नामक एक मिनरल पाया जाता है, जो कि आगे चल कर गठिया जैसे रोग को आपके शरीर में पैदा होने से रोकता है.
#7. चिकन में ऐसे कई तत्व पाए जाते हैं जो आंखो के लिए बहुत ही अच्छे होते हैं, आज कल आप अपने आस-पास अपने घर, रिश्तेदारों और कक्षा में इस चीज जो महसूस कर सकते हैं कि छोटे-छोटे बच्चों को चश्मा चढ़ा हुआ है|
तो दोस्तों यदि आपको या आपके बच्चों, छोटे भाई या बहन जो भी कम उम्र में चश्मा चढ़ा गया है तो मैं आपको यही राय दूंगा कि आप उनको चिकन खाने का सुझाव दे सकते हैं, इससे उनकी आंखो की रोशनी यकीनन ही ठीक होगी.
#8. आज कल हार्ट अटैक एक बहुत ही कॉमन चीज हो गई है, इसलिए मेरी राय मेरे साइट के विजिटर के लिए यही रहेगी की हर वो पोशाक तत्व, आहार अपने भोजन के माध्यम से लें जिससे आप एक स्वस्थ जीवन व्यतित कर सके.
चिकन में विटामिन बी6 की मात्रा भी उपलब्ध होती है जो कि होमोसिस्टीन का लेवल कम करता है। और दोस्तों मैं आपको बताना चाहता हूँ कि होमोसिस्टीन होने से हार्ट अटैक आने की संभावना काफी हद तक बढ़ जाती है.
#9. चिकन खाने से आप कई तरह के तनाव से भी मुक्त हो सकते हैं, क्यूंकी इसमे मैग्नीशियम नमक तत्व भी उपलब्ध है जो कि पीरियड्स शुरु होने से पहले लड़कियां जिस तनाव से गुजरती है उसको कम करने में मदद करता है.
#10. सिर्फ लड़कियों के लिए ही चिकन खाना फायदेमंद नहीं होता क्यूंकी चिकन खाने से पुरषों की मेल हार्मोन बढाने की क्षमता भी बढ़ती है|
दोस्तो जब किसी चीज को खाने के इतने फायदे हो तो आपको वो छोरनी नहीं चाहिए| यदि अब आप पहली बार नॉन वेज खाने की सोच रहे हैं तो यकीनन ही आप चिकन से उसकी शुरुआत करना चाहेंगे.
मैंने यहाँ इस लेख में आपसे चिकन खाने के 10 फायदे बताएं हैं, इसके अलावा और ना जाने कितने पोशाक तत्व आपके शरीर को एक स्वस्थ ज़िंदगी जीने के लिए आवश्यक है और उनमे से काफी सारे तत्व आपको चिकन में जरूर मिलेंगे.
चिकन के नुकसान
चिकन की बनाने की विधि से ही इसे हेल्दी या अनहेल्दी कहा जा सकता है| फ्राई किया गया चिकन स्वास्थ्य के लिहाज से ठीक नहीं होता क्यूंकी उसमे अधिक मात्रा में मसाला होता है, मगर उबला हुआ चिकन स्वास्थ्य के लिये बहुत ही अच्छा माना जाता है.
इसी तरह से स्टोर हाउस में मिलने वाले फ्रोजन चिकन खराब माने जाते हैं क्योंकि उसे ज्यादा दिनों तक ताजा बनाने के लिये रसायनों का प्रयोग किया जाता है.
चिकन जब भी लें तो वह ताजा होना चाहिये। ताजे चिकन में प्रोटीन शामिल होता है| चिकन खाने के अनेको स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनको आपने ऊपर पढ़ा.
चिकन को लीन मीट बोला जाता है इसका मतलब इसमें थोड़ा सा फैट और बहुत सारा प्रोटीन होता है| जिन्हें अपनी मसल्स बनाने का शौक हो उन्हें उबला चिकन जरुर खाना चाहिये.
दोस्तों क्या आप जानते हैं की चिकन कोरमा एक तरह का शाही भोजन है जो की भारत में बहुत समय से बनता आ रहा है|
पहले के समय में जिन लोगो को चिकन कोरमा खाने का मन करता था उन्हें होटल जाना पड़ता था, लेकिन अब ऐसा नहीं है और खास कर जब आपने इस लेख को पूरा पढ़ ही लिया है तो अब देरी किस बात है जाइए अपने किचन और चिकन कोरमा बनना शुरू कीजिए.
इस लेख को मै यही पर समाप्त कर रहा हूँ, आशा है आपको Chicken Korma Recipe in Hindi Language में आसानी से समझ में आ गई होगी और अब आप चाहे तो इसे अपने दोस्तो के साथ सोश्ल मीडिया के माध्यम से शेयर भी कर सकते हैं.
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